Barbudos

En una olla con agua hirviendo ya salada, colocar las vainicas por unos 5-6 minutos.

Retirar del fuego y colocar en un tazón con agua fría para cortar cocción y calor.

Secar con papel toalla y pasar a un plato.

Agregar el comino, orégano y pimienta blanca a los huevos y batirlos (preferiblemente con batidora por la rapidez, pero se puede manualmente) hasta lograr que se espumen bien (por lo menos un par de minutos).

Una vez secas las vainicas, colocar unas seis de ellas en los huevos batidos con una cuchara profunda que ayudará a envolverlas; y además, servirá para que cuando pasemos el barbudo al fuego, se venga un poco de la mezcla y sostenga las vainicas.

En una sartén a fuego medio, verter el aceite saborizado, dejar que caliente y colocar el puñito de vainicas en huevo. Dejar un minuto por cada lado (hasta que doren) y retirar.